芹菜 : celery

4 03 2008
中午在厨房做芹菜,Boris跑过来告诉我那叫celery,呵呵,吃了那么多年还是新单词。wiki上一查更是有趣,原来芹菜还有那么多学问呢。

芹菜,又称富菜(讳芹(穷)),是原产于欧洲地中海地区一带的蔬菜。在中国烹饪中是一种常见的蔬菜。芹菜做食用部分的主要为叶柄,叶虽然也可以食用,但大多数人都不吃。

芹菜是一种人类种植历史悠久的蔬菜,早在三千多年前埃及法老时代就有关于芹菜种植的文字记载。在两千年前,芹菜传入中国。

芹菜含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤,其中磷和钙的含量较高。100克芹菜中含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。另外芹菜叶中营养成分要高于芹菜茎,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的13倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。

芹菜每年六月开始播种,一星期左右就可出苗,经过六十天左右生长,就可以食用。芹菜的开花期为七月至十一月,花朵细小呈白色,里面可找到种子。芹菜耐寒不喜高温,最佳温度在15到20摄氏度之间为佳。

芹菜味辛、甘,性凉,清热平肝,有健胃,降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。《本草纲目》中记述云芹菜“主治:女子赤沃,止血养精,保血脉,益气,令人肥健嗜食。”经科学家研究发现,由子芹菜中富含水分和纤维,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此芹菜还是减肥佳品。

Advertisements

Actions

Information

One response

4 03 2008
RAE

嗯。又认识了一个单词,发觉这样途径记的单词印象深刻哦

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s




%d bloggers like this: